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2017-01-01T16:17:41+01:00

Tartelette fromagée

Publié par Marielle

Cela faisait plusieurs fois que je tombais sur une recette de pâte brisée au cheddar dans le livre Ma petite robe noire et autres recettes de Trish Deseine.

 

J'avais fait quelques rêves de cette pâte brisée surmontée de légumes grillés et bien épicés.

Mais mon songe s'est réalisé au lendemain de Noël, quand il a fallu finir pas mal de fromages du plateau, notamment du beaufort et du chèvre...mais j'ai bien envie de tenter avec du cantal lors d'un prochain plateau de fêtes!

 

Il n'y a pas de difficulté dans cette recette, la seule chose à réaliser étant la pâte à tarte. Ensuite, on agrémente avec ce qui nous tente et on déguste avec une salade.

 

 

Pour réaliser la pâte à tarte, il vous faut:

  • 120g de beurre
  • 175g de farine
  • 50g de fromage (j'ai donc choisi du beaufort mais la recette de départ contenait du cheddar)

 

Pour la garniture, j'ai fouillé dans le frigo:

  • du pesto rouge
  • des tomates cerises
  • du jambon cru
  • de la bûche de chèvre
  • des herbes de Provence

 

Le déroulé est plutôt rapide:

1. Mettez les ingrédients de la pâte brisée dans le bol de votre mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture chapelure. Versez votre "chapelure" sur le plan de travail et formez une boule avec. Filmez et mettez à reposer au frais pendant 1h environ.

2. Préparez votre garniture: couper les tomates en deux, couper des rondelles dans la bûche de chèvre...

3.Préchauffez votre four à 200°C. Après avoir laissé reposer la pâte, étalez-la et découpez-y des cercles (la pâte est très friable une fois cuite, il vaut mieux faire des tartelettes qu'une grandes tarte). Piquez vos cercles de pâtes et enfournez-les pour 10 min sur une plaque de recouverte de papier sulfurisé.

Sortez-les du four, étalez environ 2 c à c de pesto sur chacune, garnissez-les et remettez à chauffer pour que le fromage de chèvre soit fondu.

 

Tartelette fromagée

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