Mini push cakes

Bon, ok, j'ai un peu un train de retard, mais j'avais bien envie d'essayer les push cakes!

Une petite promo m'a permis de m'équiper d'un peu de matériel de gâteau à la mode.

Après dégustation, je dois avouer que je ne suis pas trop convaincue...les invités ont refusé d'être pris en photo en train de les manger...pas très esthétique d'ouvrir la bouche sur un tube en plastique et pousser de l'autre côté.

L'avantage, c'est que c'est joli, qu'on y fait un dessert (ou pas) destructuré et beau à voir.

Ca fait quand même beaucoup de vaisselle pour un petit dessert comme ça, surtout si vous cuisinez chaque partie...et beaucoup de reste de nourriture. J'ai d'ailleurs utilisé le trop pour faire dans des petites cocottes.

Pour ces desserts là, j'ai découpé une génoise, déposé quelques pommes dorées vanillées, du crumble que j'avais au congélateur, un peu de chantilly et des framboises.

Pour la génoise:

• 1 gros oeuf
• 75 g de farine
• 50 g de sucre
• 50g de beurre fondu
• 1 c à c de levure chimique
• 1 c à s de lait

Mélangez tous les ingrédients et faites cuire à 180]C pendant 15 minutes.

Pour le crumble: difficile à évaluer pour ces petits push cakes, j'ai utilisé un reste de crumble que j'avais au congélateur. J'utilise d'habitude les mêmes quantités de farine et sucre pour un peu moins de beurre. Pour cette taille, je partirai sur:

• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 40 g de beurre froid

mais sans être sûre qu'il ne vous en restera pas sur les bras (congelez!)

Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance de sable mouillé.

Pour les pommes dorées:

• 2 pommes
• 1 gousse de vanille
• 30 g de beurre demi-sel
• 3 c à s de sucre roux

Faites chauffer le beurre avec le sucre et la vanille.

Ajoutez les pommes coupées en lamelles. Laissez dorer à feu vif puis baissez à feu doux et laissez cuire quelques minutes.

Pour la chantilly:

• 10 cl de crème entière très froide.

Mettez un siphon et votre crème au frais. Préparez la chantilly au moment de servir.

Et des framboises!

Après avoir fait toutes vos préparations, découpez à l'aide des push cakes des ronds dans la génoise, ajoutez les pommes (que vous pouvez tiédir avant de les installer), les miettes de crumble, une touche de chantilly et les framboises.

Pas mal quand même...