Pêches gratinées au four

Vous cherchez un dessert par cette chaleur?

On n'a pas forcément envie d'un gâteau...alors je vous propose ces pêches gratinées. Oui, je vous vois râler, c'est un dessert chaud, elle veut nous faire transpirer...même pas en rêve...

Eh bien si, testez cette recette pleine de jus qui se marie plus que bien avec une boule de glace vanille, glace au yaourt ou même sorbet citron. Vous voyez, vous l'avez votre touche fraicheur! ;)

Pour les ingrédients, réunissez:

• 6 belles pêches ou nectarines. J'ai trouvé des pêches blanches absolument divines, mûres à souhait chez Grand Frais, ainsi que des pêches Pavia, plus originales, mais pour le coup, moins mûres... :(

• 3 c à s de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 orange
• 1 bonne rasade d'eau de vie
• des biscotti, ces petits biscuits secs italiens aux amandes (facultatif)

Pour ces petits bijoux tout dorés, il faut:

1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains. Récupérez-les dans un bol et mélangez avec les 3 c à s de sucre. Ne jetez pas la gousse, malheureux!!! On a frôlé le drame!

2. Préchauffez votre four en position grill.

3. Prélevez les zestes de l'orange et son jus.

4. Coupez les pêches en deux et enlevez les noyaux (non mais, franchement!). Disposez-les dans un plat, sur la peau. Il faut qu'elles soient un peu serrées, pour garder les arômes.

5. Saupoudrez-les de sucre vanillé maison et des zestes d'orange.

6. Versez le jus d'orange et la rasade d'eau de vie. La technique pour le 'versage': posez votre pouce sur le bouchon de la bouteille d'eau-de-vie et versez (petits pouces s'abstenir, on veut aromatiser, pas saoûler les pêches).

7. Déposez les gousses de vanille sur les pêches.

8. Faites cuire 5 à 6 minutes au grill (surveillez, ça peut aller très vite).

9. Servez chaud avec une crème glacée à la vanille et des biscotti concassés dessus.