Bagels

Je bagel, tu bagel...

Et pour cela, on a besoin d'ingrédients:

• 1 c à c de levure de boulangerie sèche
• 18 cl de lait
• 300g de farine
• 45g de beurre
• 20g de sucre
• 1 blanc d'oeuf
• 1 c à c de sel
• et pour la déco: 1 jaune d'œuf et des graines (sésame, pavot, herbes...)

La bagelisation, c'est par là:

1. Délayez la levure dans le lait tiède.

2. Mettez tous les autres ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que la pâte se forme.

3. Travaillez-là un peu et déposez-là dans un saladier fariné. Couvrez avec un film étirable et laissez pousser 1h30 à 2h.

4. Coupez-là en 8 morceaux égaux et formez des boules. Laissez pousser encore une dizaine de minutes.

5. Sur un plan de travail fariné, avec vos doigts farinés, faites un trou au milieu et tournez tournez tournez! Il faut un trou de 4 à 5 cm. Couvrez-les à nouveau et laissez pousser 10 minutes à nouveau.

6. Profitez-en pour faire bouillir une grande casserole d'eau et préchauffer le four à 180)C. Plongez les bagels une trentaine de secondes dans l'eau bouillante et déposez-les sur un papier absorbant déjà humidifié.

7. Badigeonnez-les de jaune d'œuf battu et parsemez de graines ou d'herbes.

8. Faites cuire 20 à 25 minutes.

Ensuite on tranche dans le vif, on coupe dans la longueur, on fait un peu griller au grille-pain et on garnit généreusement: fromage à tartiner, saumon, citron, salade...ou version bonhomme: jambon, fromage à fondre et tutti quanti!