Palets chocolat-praliné

A l'occasion d'un petit goûter entre copines, j'ai préparé ces palets...Liâm, le fils de ma copine, a eu l'air d'adorer!

Pour cette douceur, préparez:

• 15 cl de crème fleurette
• 15 cl de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 40g de sucre
• 170g de chocolat au lait (ou noir)
• 10g de beurre
• 30g de chocolat au lait
• 100g de pralinoise
• 50g de riz soufflé nature (Rice Krispies^®)

Tout d'abord, on prépare la crème qui viendra napper le palet:

• Faites bouillir 15cl de crème fleurette et 15cl de lait.
• Fouettez 3 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre.
• Versez un peu de lait chaud sur la préparation aux oeufs, mélangez et remettez à chauffer doucement, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
• Préparez 170g de chocolat dans un saladier et versez la préparation au lait chaude dessus. Laissez reposer 2 minutes, mélangez et placez au frais au moins 4h.

Préparez ensuite le palet:

• Faites fondre 10g de beurre avec 30g de chocolat au lait et 100g de pralinoise.
• Ajoutez 50g de riz soufflé nature et mélangez.
• Placez dans un emporte-pièce et formez les fonds. Laissez refroidir.

Avant de servir, démoulez les palets et ajoutez une cuillère dessus ( ou une quenelle pour les plus doués, ce qui n'est pas mon cas). Décorez avec du pralin et servez!