Galette aux pommes

Me suis laissée tenter par une galette un peu plus traditionnelle...

Vous allez me dire, c'est ptet un peu tard! Pas de raison, on se fait plaisir, on peut en manger quand on veut de la galette, c'est comme les crêpes. Et que celui ou celle qui n'a jamais mangé de galette en dehors de la période me jette la première fève!

Mais vu qu'à la maison, monsieur n'aime pas la frangipane, il a fallu trouver un compromis...hésitation cornélienne entre galette aux pommes et noix ou galette tradition réhaussée de pommes.

La vie n'est que compromis (surtout la vie amoureuse) alors j'ai coupé la poire en deux...ou plutôt la pomme, et voilà ce que ça donne:

Pour la réaliser il vous faut:

• 2 pâtes feuilletées (toutes prêtes c'est plus facile, par contre vous pouvez toujours vous essayer à les faire...pour ma part, j'attends un peu)
• 2 oeufs
• 125g de poudre d'amandes
• 70g de sucre (blanc ou blond)
• 50g de beurre ramolli
• 2 pommes
• 1 gousse de vanille
• 5cl d'eau
• 1 fève
• 1/4 d'heure environ avant l'enfournement (youpi!)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Etalez votre première pâte feuilletée sur un plat allant au four: plat à tarte un peu plus grand que votre pâte ou plaque à pizza, ce qui permet aux bords de la pâte de remonter un peu et d'éviter tout écoulement suspect). Piquez votre pâte.
3. Mélangez 1 oeuf + le blanc du deuxième oeuf (le deuxième jaune sera pour la dorure alors, non, on ne le jette pas!) avec 50g de sucre, la poudre d'amandes et le beurre.
4. Pelez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les compoter avec les 20g de sucre restant, la gousse de vanille fendue et les 5cl d'eau.
5. Etalez la crème d'amandes sur votre première pâte, placez la fève et répartissez les pommes cuites
6. Recouvrez avec la deuxième pâte.
7. Soudez les bords avec le bout des doigts humides, dessinez vos motifs à l'aide d'une pointe de couteau et dorez au jaune d'oeuf.
8. Faites cuire 20 à 25 minutes.