Gigot de sept heures

Rien de tel par ce temps froid et neigeux que de se réchauffer autour d'un bon plat, riche en saveurs.

Alors aujourd'hui c'est gigot de sept heures...et puis il était temps que je mette quelques recettes salées!

Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'une fois enfourné, ça cuit tout seul et vous pouvez vaquer à vos occupations du dimanche (ou de tout autre journée).

Récap des ingrédients:

• 1 gigot d'agneau (on peu aussi prendre de l'épaule) de 2 à 2,5kg
• 250g de couennes, que votre boucher peut vous donner (oui oui, ça existe encore!)
• 200g de carottes
• 4 oignons nouveaux ou 1 gros oignon jaune
• 4 gousses d'ail
• 500g de tomates pelées à 700g de tomates pelées en boites, selon la quantité de jus souhaitée
• 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin...)
• de l'huile
• 30cl de bouillon de boeuf
• 50cl de vin blanc

Pour le matériel, c'est:

• 1 grosse, mais alors une bonne grosse cocotte!
• une sauteuse (poêle à bords hauts)
• cuillère en bois
• grande fourchette pour piquer la viande

Pour la recette c'est, en deux temps, trois mouvements:

1. Préchauffez votre four à 170°C. Préparez une feuille d'aluminium au fond de votre four afin de récupérer la graisse qui peut suinter de votre cocotte.
2. Epluchez les carottes, les gousses d'ail et l'oignon, que vous couperez en gros morceaux.
3. Faites chauffer de l'huile dans la poêle sauteuse et faites-y revenir l'agneau pour qu'il dore de tous les côtés.
4. Déposez les couennes dans votre cocotte (gras vers l'extérieur), déposez votre viande dessus, ajoutez tous les ingrédients (carottes, oignons, ail, tomates, bouillon, vin)
5. Salez, poivrez.
6. Enfournez pour sept heures!
7. Vérifiez de temps à autre que la viande est toujours un peu mouillée.
8. Servez avec des petits pois et même...des choux (-fleur, de Bruxelles...) !

Vous testerez l'effet sur vos hommes mesdames, mais à la question "poulet ou agneau?", le mien répondra quasiment automatiquement "agneau!". Et c'est toujours un bon moyen de lui faire manger des choux.^^