Sauce ketchup

Pour changer du ketchup plein de sucre, et aussi pour épater les invités, rien de tel qu'un ketchup maison. On sait ce qu'on y met et on profite du goût de la tomate!

Et qu'est-ce qu'on met dedans?

• 1 kg de tomates fraiches mûres ou une grande boîte de tomates pelées (780g)
• 1 oignon blanc
• 4 gousses d'ail
• 2 c à s d'huile neutre (tournesol, colza...)
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 c à c de paprika
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cinq épices
• 1 c à s de concentré de tomates
• 100g de sucre cassonade
• 12 cl de vinaigre de cidre

Si vous avez tous les ingrédients, munissez-vous d'une casserole, d'un presse-ail, d'une cuillère en bois et d'un mixeur...c'est parti pour la recette:

• Dans une casserole, faites revenir 1 oignon blanc émincé finement et 4 gousses d'ail pelées et écrasées dans 2 c à s d'huile neutre jusqu'à ce qu'ils blondissent.
• Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de piment d'Espelette, 1 c à c de paprika, 1 pincée de cannelle en poudre et 1 pincée de cinq épices.
• Faites chauffer 1 min pour que les épices développent leurs arômes, puis ajoutez 1 c à s de concentré de tomates, les tomates, 100g de sucre cassonade et 12cl de vinaigre de cidre.
• Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
• Mixez la préparation finement et laisser bien refroidir.
• Placez la préparation en pot (stérilisé c'est mieux, il faut juste faire bouillir votre contenant quelques minutes), ainsi vous pouvez conserver votre ketchup environ 1 mois au frigo.