Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2012-10-28T17:30:32+01:00

Sauce ketchup

Publié par Marielle

Pour changer du ketchup plein de sucre, et aussi pour épater les invités, rien de tel qu'un ketchup maison. On sait ce qu'on y met et on profite du goût de la tomate!

 

Et qu'est-ce qu'on met dedans?

  • 1 kg de tomates fraiches mûres ou une grande boîte de tomates pelées (780g)
  • 1 oignon blanc
  • 4 gousses d'ail
  • 2 c à s d'huile neutre (tournesol, colza...)
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 c à c de paprika
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de cinq épices
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 100g de sucre cassonade
  • 12 cl de vinaigre de cidre

 

Si vous avez tous les ingrédients, munissez-vous d'une casserole, d'un presse-ail, d'une cuillère en bois et d'un mixeur...c'est parti pour la recette:

  • Dans une casserole, faites revenir 1 oignon blanc émincé finement et 4 gousses d'ail pelées et écrasées dans 2 c à s d'huile neutre jusqu'à ce qu'ils blondissent.
  • Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de piment d'Espelette, 1 c à c de paprika, 1 pincée de cannelle en poudre et 1 pincée de cinq épices.
  • Faites chauffer 1 min pour que les épices développent leurs arômes, puis ajoutez 1 c à s de concentré de tomates, les tomates, 100g de sucre cassonade et 12cl de vinaigre de cidre.
  • Faites cuire à feu doux pendant 30 min.
  • Mixez la préparation finement et laisser bien refroidir.
  • Placez la préparation en pot (stérilisé c'est mieux, il faut juste faire bouillir votre contenant quelques minutes), ainsi vous pouvez conserver votre ketchup environ 1 mois au frigo.
Sauce ketchup

Voir les commentaires

commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog